Paolo Servetto studierte an der Universität Genua Wirtschaftswissenschaften. 1990 begann er seine Karriere bei 3M, wo er verschiedene Funktionen in Italien und im Ausland innehatte. Im Jahr 2001 wurde er Finanzdirektor bei Great Lakes Chemical Europe (heute Chemtura Corp.) mit Sitz in der Schweiz und kam 2005 als CFO zur Air Liquide Italia mit Sitz in Mailand.

Paolo Servetto ist seit Januar 2011 in der Geschäftsführung der Lurgi GmbH für den Bereich Finanzen und Controlling verantwortlich.